Baklava de Chocolate y Pistacho

Receta Fácil y Deliciosa Paso a Paso

El baklava de chocolate y pistacho es una versión innovadora del clásico postre turco, con capas crujientes de masa filo, un relleno cremoso de pistacho y un toque irresistible de chocolate con leche. Aprende a prepararlo con esta receta detallada y sorprende a todos con su delicioso sabor.

📌 Tiempo total: 3 horas 30 minutos | ⏳ Preparación: 30 min | 🔥 Cocción: 1 hora | ❄️ Reposo: 2 horas | 🍽️ Raciones: 20 porciones

🥄 Ingredientes

🔹 Para el baklava

✅ 12 onzas de pistachos pelados y ligeramente salados
✅ 1 barra de chocolate negro (>70% cacao)
✅ 3/4 taza de crema de pistacho
✅ 2 cucharadas de tahini
✅ 1 taza de mantequilla derretida
✅ 1 paquete (16 onzas) de masa filo congelada, descongelada

🔹 Para el almíbar

✅ 1 taza + 2 cucharadas de agua
✅ 1 taza de edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight
✅ 1/2 taza de miel de abeja pura

👨🍳 Paso a paso: Cómo hacer baklava de chocolate y pistacho

1️⃣ Preparación de los ingredientes

🔹 Precalienta el horno a 180°C (350°F).
🔹 Tritura los pistachos en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picados. Agrega el chocolate troceado y procesa unas cuantas veces más. Reserva 1/4 de taza de la mezcla para decorar.
🔹 Mezcla el tahini con la crema de pistacho hasta obtener una crema homogénea.

2️⃣ Montaje del baklava

🔹 Unta con mantequilla el fondo y los lados de un molde para hornear (23x33 cm).
🔹 Coloca dos láminas de masa filo en el molde y úntalas con mantequilla derretida.
🔹 Repite este proceso hasta tener 8 capas de filo en la base.
🔹 Vierte la mitad de la crema de pistacho y espolvorea con la mitad de la mezcla de pistacho y chocolate.
🔹 Añade una lámina de filo, unta con mantequilla y repite el proceso tres veces más.
🔹 Cubre con la crema y mezcla restante de pistacho.
🔹 Termina con 6 a 8 láminas de masa filo untadas con mantequilla.

3️⃣ Corte y horneado

🔹 Usa un cuchillo afilado para cortar el baklava en rombos o cuadrados hasta el fondo del molde.
🔹 Hornea durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

4️⃣ Preparación del almíbar

🔹 Mientras el baklava está en el horno, hierve en una cacerola pequeña el agua y el edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight hasta disolverlos.
🔹 Añade la miel, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente.

5️⃣ Toque final y enfriado

🔹 Retira el baklava del horno y vierte el almíbar caliente uniformemente sobre él.
🔹 Espolvorea con los pistachos reservados y deja enfriar completamente durante al menos 2 horas antes de servir.

📌 Consejo: Sirve cada porción en un molde de papel para cupcakes y almacena en un recipiente sin taparlo demasiado para evitar que se ablande.

📢 Preguntas frecuentes sobre el baklava de chocolate y pistacho

❓ ¿Cuánto tiempo dura el baklava casero?

Dura hasta 1 semana a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puedes congelarlo hasta 3 meses.

❓ ¿Cómo hacer que el baklava quede más crujiente?

🔹 Usa mantequilla clarificada en lugar de mantequilla normal.
🔹 No cubras el baklava completamente después de hornearlo para evitar que se humedezca.

📌 Este baklava de chocolate y pistacho combina lo mejor de la tradición con un toque moderno de chocolate negro 70% cacao y frutos secos. Es el postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar con un café.

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💡 ¿Te animas a prepararlo? Comparte tu experiencia. ¡Nos encantará saber cómo te quedó!