Tarta de manzana sin azúcar añadido, fácil y jugosa

Esta tarta de manzana sin azúcar añadido es una de las más fáciles del blog: 15 minutos de preparación y al horno. El Eritritol Gold espolvoreado por encima se dora y deja un toque de caramelo, y un sobre de Monk Fruit redondea el dulzor.

Molde: redondo de 22 cm · Raciones: 8 · Tiempo: 15 min + 35 min de horno · Dificultad: fácil

Ingredientes de la tarta de manzana sin azúcar añadido

• 3 manzanas grandes, peladas y en láminas finas
• 2 huevos
• 50 g de Eritritol Gold (más 1 cucharada para espolvorear)
• 1 sobre de Monk Fruit DulciLight
• 100 ml de leche
• 40 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina de trigo o integral
• 1 cucharadita de levadura química y 1 pizca de sal

Qué edulcorante usar y por qué los dos

Con manzana y canela el color no importa, así que usamos Eritritol Gold: es marrón y tiene un sabor a azúcar moreno que le sienta de maravilla. Además, el Gold espolvoreado por encima se dora en el horno y deja un toque de caramelo.

El Eritritol Gold da el cuerpo, la textura y casi todo el dulzor. El sobre de Monk Fruit es poca cantidad, pero es la clave: redondea el sabor y hace que la receta sepa igual que con azúcar. Por eso en nuestras recetas van siempre los dos.

La regla DulciLight: por cada 100 g de azúcar de una receta tradicional, pon 60 g de Eritritol Gold + 1 sobre de Monk Fruit. Con esta regla puedes adaptar cualquier receta de tu recetario.

Azúcar de la receta	Eritritol Gold	Monk Fruit
50 g	30 g	1 sobre
100 g	60 g	1 sobre
150 g	90 g	2 sobres
200 g	120 g	2 sobres

Encuentra los productos de esta receta en nuestra tienda: Eritritol Gold y Monk Fruit DulciLight. Tienes todos los edulcorantes para hornear en Repostería sin azúcar.

Cómo hacer tarta de manzana sin azúcar añadido paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde.
2. Bate los huevos con el Gold y el Monk Fruit hasta que espumen.
3. Añade la leche, el aceite, la vainilla y la sal.
4. Incorpora la harina con la levadura y mezcla hasta que no haya grumos.
5. Añade dos tercios de la manzana a la masa y vierte en el molde. Coloca el resto de láminas encima, en abanico.
6. Espolvorea la cucharada de Gold sobre las manzanas.
7. Hornea 30-35 minutos, hasta que esté dorada y el palillo salga limpio.

Consejos para que te salga perfecta

• Las manzanas Golden o Reineta son las que mejor quedan al horno.
• El aceite de la masa es lo que evita que la tarta quede seca; no lo quites.
• Corta las láminas de manzana finas y del mismo grosor para que se hagan a la vez.

Preguntas frecuentes

¿Qué manzana es mejor para esta tarta?

Golden o Reineta: aguantan el horno y tienen buen dulzor natural.

¿Se puede hacer sin harina?

Sí, cambia la harina por la misma cantidad de almendra molida; queda más húmeda.

¿Puedo usar solo Eritritol Gold, sin Monk Fruit?

Puedes, pero el dulzor se queda un punto corto y con un final más plano. El sobre de Monk Fruit es muy poca cantidad y es el que hace que sepa igual que con azúcar.

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