¿Será 2030 el fin del azúcar refinado?
El "snacking" tal como lo conocemos tiene fecha de caducidad. Para 2030, la industria alimentaria habrá completado una transición que hoy parece ambiciosa, pero que en el laboratorio de Dulcilight ...
¿Es el azúcar el nuevo tabaco?
Mi respuesta como CEO y técnico es clara: la regulación no es una posibilidad, es el imperativo inevitable de la década de 2030. Históricamente, el tabaco pasó de ser un símbolo de estatus, a un pa...
¿Te sientes mentalmente agotado antes de las 3:00 PM?
Tu dieta podría estar "oxidando" tu capacidad de pensar. A menudo culpamos al estrés o a la falta de sueño por nuestra pérdida de memoria a corto plazo o la dificultad para concentrarnos. Sin embar...
¿Estamos programando el metabolismo de nuestros hijos antes de que cumplan los dos años?
Los primeros 1000 días de vida son una ventana biológica crítica. Lo que la ciencia llama "programación metabólica" es, en realidad, el mapa que determinará la relación de un niño con la comida, la...
Nos han programado para creer en una mentira binaria: si algo sabe bien, es un "pecado"; y si sabe a cartón, es "saludable". Durante años, la cultura de la dieta nos ha enseñado que el bienestar es...
🏆 TU VOLUNTAD NO ES EL PROBLEMA
Estamos a 13 de mayo. El entusiasmo del "nuevo mes, nuevos hábitos" suele empezar a desvanecerse hoy. Si sientes que te está costando mantener la disciplina con tu alimentación, déjame decirte algo...
EL ARTE DE EXTRAER LA ESENCIA PURA DEL MONK FRUIT. 💧
En la ingeniería alimentaria, existen muchas formas de alcanzar un objetivo. Pero cuando el objetivo es la pureza absoluta, el camino que elegimos en Dulcilight para nuestra línea premium de Monk F...