Alimentaria 2026 - Barcelona

Regresamos de Alimentaria 2026 en Barcelona con una convicción más fuerte que nunca: la industria alimentaria ha dejado de ver lo "saludable" como un nicho para convertirlo en el estándar de excelencia.

Durante estos días intensos en Barcelona, tuvimos el honor de presentar nuestras últimas innovaciones en edulcorantes inteligentes, y no pudimos tener mejor embajador que el maestro Martín Berasategui. Ver a uno de los chefs más laureados del mundo probar y validar nuestro nuevo Edulcorante Moreno con Monkfruit refuerza nuestra misión: el sabor no es negociable.

Martín destaca algo fundamental: la textura y el perfil de sabor.

Para Dulcilight, que un referente de la alta cocina utilice nuestros productos para sus creaciones no es solo un orgullo, es la prueba científica y gastronómica de que es posible eliminar el azúcar sin perder la esencia del placer culinario.

Nuestro Edulcorante Moreno Monkfruit fue el protagonista indiscutible. Lograr ese matiz caramelizado, ideal para repostería y café de especialidad, con un índice glucémico cero, es el tipo de disrupción que el mercado B2B y el sector Foodservice están demandando hoy.

Alimentaria no solo es una vitrina; es un termómetro de la industria. Nos llevamos grandes aprendizajes tras reuniones con distribuidores, jefes de compras y otros líderes del sector:

👉 El consumidor y el comprador profesional buscan etiquetas limpias y resultados predecibles.
👉 Los formatos industriales que presentamos (desde monodosis hasta gran escala) fueron clave para iniciar conversaciones sobre cómo podemos optimizar la gestión de costes en franquicias y plantas de producción.
👉 El éxito del Monkfruit confirma que el mercado está listo para ingredientes naturales de alto rendimiento.

Quiero agradecer a todo el equipo de Dulcilight por el despliegue operativo en el stand y, por supuesto, a Martín Berasategui por su generosidad y por compartir nuestra visión.

¿Tuviste la oportunidad de visitarnos en Alimentaria? Me encantaría conocer tu perspectiva sobre las tendencias que viste en la feria. Si no pudiste asistir pero te interesa conocer cómo nuestras soluciones industriales pueden elevar tu línea de productos o negocio, estaré encantado de conversar por mensaje directo.

Sigamos transformando la industria, un grano de dulzor saludable a la vez.

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