Mermelada de Fresas Intensa y Baja en Carbohidratos

INGREDIENTES

• 500 g de fresas frescas, troceadas
• 100 g de Eritritol Dulcilight
• 5 gotas de Stevia Líquida Dulcilight
• Zumo de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de goma xantana (para espesar) o pectina sin azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

• Cocción: Coloca las fresas, el Eritritol y el zumo de limón en una olla. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas se ablanden y suelten jugo.
• Reducir: Cocina durante 20-30 minutos hasta que la mermelada se reduzca y espese ligeramente.
• Endulzar y Espesar: Retira del fuego. Incorpora las gotas de Stevia Líquida y la goma xantana (o pectina). Mezcla vigorosamente o con una batidora de mano para evitar grumos de xantana.
• Almacenar: Vierte en frascos esterilizados. La mermelada espesará aún más al enfriarse.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes: La Stevia complementa el dulzor del Eritritol para crear una mermelada que realmente sabe dulce, mientras que el Eritritol ayuda a la conservación, aunque en menor medida que el azúcar. Es un ejemplo de nuestra PUV: Saludable y Natural.