Trufas de Chocolate Negro KETO

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro (mínimo 85% cacao, sin azúcar)
• 100 ml de nata para montar (crema espesa)
• 40 g de Eritritol Dulcilight (en polvo, triturado)
• 5 gotas de Stevia Líquida Dulcilight
• Cacao en polvo (para rebozar)

MODO DE PREPARACIÓN

• Fundir: Pica el chocolate. Calienta la nata en una olla hasta que esté caliente, pero sin hervir.
• Endulzar: Retira del fuego. Añade el Eritritol en polvo y la Stevia Líquida a la nata. Remueve hasta disolver.
• Ganache: Vierte la nata sobre el chocolate picado. Deja reposar 1 minuto y luego mezcla hasta obtener un ganache sedoso.
• Enfriar: Refrigera por al menos 4 horas hasta que esté firme.
• Formar: Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma bolitas. Reboza en cacao en polvo.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes: Triturar el Eritritol en polvo antes de usarlo es fundamental para asegurar una textura suave y sin cristales en preparaciones que no se hornean. La Stevia refuerza el dulzor sin añadir carbohidratos.