Salsa de Caramelo Salado Keto y Sin Azúcar

INGREDIENTES

• 100 g de Eritritol Gold Dulcilight
• 60 g de mantequilla sin sal
• 120 ml de nata para cocinar (o crema espesa)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal marina (o al gusto)

MODO DE PREPARACIÓN

• Caramelo: En un cazo, derrite el Eritritol Gold a fuego medio-bajo sin remover al principio. El Gold se fundirá y adquirirá un color ámbar.
• Mantequilla: Retira del fuego. Incorpora la mantequilla y remueve. La mezcla burbujeará intensamente.
• Nata: Vierte la nata caliente lentamente y mezcla con cuidado hasta obtener una salsa homogénea y brillante.
• Sabor: Agrega la vainilla y la sal. Remueve bien.
• Enfriar: Vierte en un recipiente y deja enfriar. Espesará a temperatura ambiente.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes: El Eritritol Gold Dulcilight es la única opción de poliol que logra este sabor y color, esencial para salsas de caramelo. Se debe tener cuidado ya que endurece un poco al enfriar, pero recupera su textura con un suave calentamiento.