Galletas de Mantequilla Escocesas Crujientes Sin Azúcar

INGREDIENTES

• 200 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 80 g de Eritritol Dulcilight, pulverizado (en polvo)
• 250 g de harina de trigo (o harina de almendra para Keto)
• Una pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN

• Amasado: Precalienta el horno a 170°C. En un bol, mezcla la harina y la sal.
• Arenado: Agrega la mantequilla fría y el Eritritol pulverizado. Usa los dedos para mezclar hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
• Formado: Compacta la masa en un disco. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.
• Cortar y Hornear: Estira la masa, corta las formas deseadas (o pincha la masa en un molde redondo tradicional). Hornea por 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes: El Eritritol pulverizado sustituye la textura del azúcar glas, lo cual es vital para estas galletas que no necesitan que el edulcorante se disuelva, sino que mantenga su estructura arenosa y crujiente.