Tartelette de Crema Pastelera y Frutas Frescas Sin Azúcar

INGREDIENTES

Para la Crema Pastelera (similar a natillas, pero más espesa):

• 250 ml de leche entera
• 2 yemas de huevo
• 30 g de Eritritol Dulcilight
• 15 g de maicena (fécula de maíz)
• Vainilla al gusto

Para el Montaje:

• Bases de tartelette precocidas sin azúcar (o base de galleta de la receta #4)
• Frutas frescas variadas (kiwi, fresas, mandarina)

MODO DE PREPARACIÓN

• Crema Pastelera: Prepara la crema pastelera (similar a la receta #18, pero usando menos líquido para que quede más espesa). Infusiona la leche con vainilla. Bate las yemas con el Eritritol y la maicena. Vierte la leche sobre las yemas, cuece hasta espesar y deja enfriar, cubriendo con film de contacto.
• Rellenar: Una vez fría, rellena las bases de las tartelettes con la crema pastelera.
• Decorar: Corta la fruta fresca y decora la superficie de la tarta a tu gusto.
• Acabado (Opcional): Para dar brillo, puedes pincelar la fruta con un poco de sirope de agave Dulcilight calentado con unas gotas de agua.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes:

El Eritritol Dulcilight en la crema pastelera permite que la maicena y las yemas espesen correctamente, creando una crema densa y estable, con el dulzor justo para equilibrar la acidez de las frutas frescas.