Macarons de Vainilla con Relleno de Ganache Sin Azúcar

INGREDIENTES

• Macarons de almendra horneados (usando Eritritol o eritritol pulverizado en la receta de las conchas) Para el Relleno de Ganache:
• 50 g de chocolate blanco (sin azúcar, si se sigue la dieta keto)
• 25 ml de nata para montar caliente
• 5 gotas de Stevia Líquida Dulcilight
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

• Relleno: Calienta la nata en una olla pequeña. Retira del fuego y añade el chocolate blanco picado. Deja reposar 1 minuto.
• Emulsionar: Agrega la Stevia Líquida y la vainilla. Remueve hasta obtener una ganache suave y homogénea.
• Enfriar: Refrigera la ganache hasta que tenga una consistencia untable.
• Montaje: Coloca el relleno en una manga pastelera y úsalo para unir dos conchas de macaron.

Observaciones de Resultado y Mejoras con el Uso de Edulcorantes: En repostería de precisión como los macarons, elegimos nuestros edulcorantes para el relleno para garantizar la integridad de la cocción. La Stevia Líquida es perfecta para la ganache ya que no introduce cristales ni altera la emulsión.