Flan de chocolate y café con avellanas: receta light cremosa y deliciosa

Si eres amante del chocolate y el café, este flan de chocolate y café con avellanas es la combinación perfecta para ti. Su textura cremosa y su intenso sabor harán que se convierta en uno de tus postres favoritos.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlo con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.

Ingredientes para el flan de chocolate y café

Para el caramelo:

• 100 g de edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight
• 2 cucharadas de agua

Para el flan:

• 500 ml de leche vegetal (puede ser de avellanas para resaltar el sabor)
• 4 huevos (o sustituto vegano, como aquafaba o harina de garbanzo)
• 100 g de edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight
• 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 1 cucharada de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de avellanas molidas (más un poco para decorar)

Paso a paso: cómo hacer flan de chocolate y café

1. Preparación del caramelo

• En una cacerola pequeña, cocina el edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight y el agua a fuego medio, sin revolver, hasta que se derrita y adquiera un color dorado profundo.
• Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande, inclinándolo para cubrir uniformemente.

2. Preparación de la mezcla del flan

• Calienta la leche vegetal en una cacerola hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.
• Agrega el chocolate negro a la leche tibia y revuelve hasta que se derrita completamente.
• En un bol aparte, bate los huevos con el edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
• Añade el café disuelto, el extracto de vainilla y las avellanas molidas a la mezcla de huevos.
• Vierte la mezcla de chocolate poco a poco, batiendo constantemente, hasta integrar todo perfectamente.

3. Cocción del flan

• Vierte la mezcla en los moldes caramelizados.
• Coloca los moldes en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad de los moldes, creando un baño María.
• Hornea a 160°C durante 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
• Retira los moldes del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas (o toda la noche).

4. Desmoldado y presentación

• Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato.
• Decora con avellanas tostadas y un toque de hojas de menta.

Consejos para un flan perfecto

✔️ Usa chocolate negro con mínimo 70% de cacao para un sabor más intenso.
✔️ Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de licor de avellana o ron.

💬 ¿Te animas a preparar este flan de chocolate y café? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y comparte esta receta con tus amigos.

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