Galletas de avena y plátano sin azúcar añadido

Las galletas de avena y plátano sin azúcar añadido son la receta más rápida del blog: tres ingredientes y 20 minutos. El plátano maduro ya endulza, así que basta con un poco de Eritritol Gold y un sobre de Monk Fruit para que sepan a galleta de verdad.

Raciones: 12 galletas · Tiempo: 5 min + 18 min de horno · Dificultad: fácil

Ingredientes de las galletas de avena y plátano

• 2 plátanos muy maduros
• 100 g de copos de avena
• 15 g de Eritritol Gold
• 1 sobre de Monk Fruit DulciLight
• 1 pizca de canela y 1 de sal

Qué edulcorante usar y por qué los dos

El plátano maduro ya endulza mucho, así que solo necesitas un poco de Eritritol Gold, que combina muy bien con la avena tostada, y un sobre de Monk Fruit para que sepan a galleta de verdad.

El Eritritol Gold da el cuerpo, la textura y casi todo el dulzor. El sobre de Monk Fruit es poca cantidad, pero es la clave: redondea el sabor y hace que la receta sepa igual que con azúcar. Por eso en nuestras recetas van siempre los dos.

La regla DulciLight: por cada 100 g de azúcar de una receta tradicional, pon 60 g de Eritritol Gold + 1 sobre de Monk Fruit. Con esta regla puedes adaptar cualquier receta de tu recetario.

Azúcar de la receta	Eritritol Gold	Monk Fruit
50 g	30 g	1 sobre
100 g	60 g	1 sobre
150 g	90 g	2 sobres
200 g	120 g	2 sobres

Encuentra los productos de esta receta en nuestra tienda: Eritritol Gold y Monk Fruit DulciLight. Tienes todos los edulcorantes para hornear en Repostería sin azúcar.

Cómo hacer galletas de avena y plátano paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra la bandeja con papel.
2. Chafa los plátanos con un tenedor hasta dejarlos en puré.
3. Añade la avena, el Gold, el Monk Fruit, la canela y la sal. Mezcla y deja reposar 5 minutos para que la avena se hidrate.
4. Forma montoncitos con una cuchara y aplástalos un poco.
5. Hornea 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Consejos para que te salgan perfectas

• Cuanto más negra esté la piel del plátano, más dulce y más rica queda la galleta.
• Deja reposar la masa 5 minutos antes de formar las galletas: la avena se hidrata y se mantienen mejor.
• Puedes añadir pasas, nueces o pepitas de chocolate sin azúcar añadido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlas sin edulcorante?

Sí, pero quedan poco dulces. El sobre de Monk Fruit es el que les da el punto.

¿Cuánto duran?

4-5 días en un tarro cerrado.

¿Puedo usar solo Eritritol Gold, sin Monk Fruit?

Puedes, pero el dulzor se queda un punto corto y con un final más plano. El sobre de Monk Fruit es muy poca cantidad y es el que hace que sepa igual que con azúcar.

Si te gusta esta receta, prueba también: barritas de avena caseras sin azúcar y cookies sin azúcar con pepitas de chocolate.