Chai latte casero, como el de cafetería

El chai latte es té negro con especias y leche, y en casa sale igual que en la cafetería en 10 minutos. Lo endulzamos sin azúcar con una cucharadita de Eritritol Gold, cuyas notas de caramelo equilibran las especias, y un sobre de Monk Fruit.

Raciones: 1 taza · Tiempo: 10 min · Dificultad: fácil

Ingredientes del chai latte casero

• 200 ml de leche o bebida vegetal
• 100 ml de té negro concentrado
• Media cucharadita de canela, jengibre y cardamomo en polvo, en total
• 6 g de Eritritol Gold (una cucharadita colmada)
• 1 sobre de Monk Fruit DulciLight

Qué edulcorante usar y por qué los dos

Usamos una cucharadita de Eritritol Gold, cuyas notas de caramelo equilibran el picante de las especias, y un sobre de Monk Fruit para el dulzor final. Así el chai latte sabe como el de cafetería, sin azúcar.

El Eritritol Gold da el cuerpo, la textura y casi todo el dulzor. El sobre de Monk Fruit es poca cantidad, pero es la clave: redondea el sabor y hace que la receta sepa igual que con azúcar. Por eso en nuestras recetas van siempre los dos.

La regla DulciLight: por cada 100 g de azúcar de una receta tradicional, pon 60 g de Eritritol Gold + 1 sobre de Monk Fruit. Con esta regla puedes adaptar cualquier receta de tu recetario.

Azúcar de la receta	Eritritol Gold	Monk Fruit
50 g	30 g	1 sobre
100 g	60 g	1 sobre
150 g	90 g	2 sobres
200 g	120 g	2 sobres

Encuentra los productos de esta receta en nuestra tienda: Eritritol Gold y Monk Fruit DulciLight. Tienes todos los edulcorantes para hornear en Repostería sin azúcar.

Cómo hacer chai latte casero paso a paso

1. Pon en un cazo la leche, el té, las especias, el Gold y el Monk Fruit.
2. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que esté muy caliente pero sin hervir.
3. Cuela, sirve y espolvorea una pizca de canela.

Consejos para que te salga perfecto

• Espuma la leche con un batidor antes de servir y tendrás el chai de cafetería en casa.
• Si usas especias enteras (canela en rama, cardamomo, clavo), déjalas 5 minutos en infusión con el té.
• Para un chai latte frío, déjalo enfriar y sírvelo con mucho hielo.

Preguntas frecuentes

¿Qué lleva un chai latte?

Té negro, leche y especias: canela, jengibre, cardamomo y, si quieres, clavo y pimienta.

¿Se puede tomar frío?

Sí, déjalo enfriar y sírvelo con hielo.

¿Puedo usar solo Eritritol Gold, sin Monk Fruit?

Puedes, pero el dulzor se queda un punto corto y con un final más plano. El sobre de Monk Fruit es muy poca cantidad y es el que hace que sepa igual que con azúcar.

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