Helado de Pistacho con Chips de Chocolate

La cremosidad del pistacho con el toque crujiente del chocolate

Si te encanta el helado de pistacho, esta receta casera es perfecta para ti. Con un toque crujiente de pistachos tostados y chispas de chocolate, este helado cremoso se convertirá en tu favorito. Además, no necesitas una máquina de helados para prepararlo.

📝 Ingredientes para el Helado de Pistacho

• 3/4 taza de edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight
• 3/4 taza de leche
• 1/3 taza de mantequilla de pistacho
• 2 gotas de extracto de almendra
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 gota de colorante alimentario en gel verde (opcional, para dar color)
• 2 tazas de crema espesa (bien fría)
• 1/2 taza de pistachos tostados y salados (+ un poco más para espolvorear)
• 1/2 taza de chispas de chocolate negro (>70% cacao)

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🥣 Cómo Preparar Helado de Chip de Pistacho Paso a Paso

🔥 1. Preparar la Base del Helado

• En una cacerola, combina el edulcorante moreno stevia y sucralosa de Dulcilight y la leche. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
• Cuando la mezcla comience a hervir, déjala cocinar durante 3 minutos y luego retira del fuego.
• Pasa la mezcla a un tazón y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

🥄 2. Incorporar los Sabores

• Agrega la mantequilla de pistacho, el extracto de almendra, el extracto de vainilla y el colorante verde.
• Bate bien la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
• Refrigera la mezcla por al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.

❄ 3. Montar la Crema y Mezclar

• En un tazón grande, bate la crema espesa bien fría hasta que forme picos suaves.
• Añade la mitad de la mezcla de pistacho y revuelve suavemente para integrar.
• Incorpora el resto de la mezcla y mezcla hasta obtener una textura homogénea.

🍫 4. Añadir los Pistachos y las Chispas de Chocolate

• Transfiere la mezcla a un recipiente apto para congelador.
• Espolvorea la mitad de los pistachos y las chispas de chocolate por encima.
• Con un tenedor, remueve suavemente para distribuir los ingredientes.
• Agrega el resto de los pistachos y chispas de chocolate de manera uniforme en la superficie.

🧊 5. Congelar y Servir

• Cubre el helado con un trozo de envoltura plástica y coloca la tapa del recipiente.
• Lleva al congelador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
• Para servir, saca bolas de helado y espolvorea con pistachos picados para un toque extra de sabor.

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💡 Consejos para un Helado Perfecto

✅ Usa ingredientes fríos: La crema espesa debe estar bien fría para lograr una textura aireada.
✅ Opta por pistachos de calidad: Los pistachos tostados y salados realzan el sabor del helado.
✅ Evita los cristales de hielo: Para un helado más cremoso, cúbrelo bien antes de congelarlo.
✅ Experimenta con los sabores: Puedes sustituir el extracto de almendra por licor de Amaretto para un toque gourmet.

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❓ Preguntas Frecuentes sobre el Helado de Pistacho

🔹 ¿Puedo hacer este helado sin batidora eléctrica?

Sí, puedes batir la crema manualmente con un batidor de mano, aunque tomará más tiempo.

🔹 ¿Cuánto tiempo dura el helado casero en el congelador?

Si lo guardas en un recipiente hermético, puede durar hasta 2 semanas sin perder calidad.

🔹 ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?

Sí, puedes sustituir la leche y la crema espesa por opciones vegetales como leche de almendras y crema de coco.

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Este helado de chip de pistacho casero es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Con su textura cremosa, el crujiente de los pistachos y el chocolate, se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos en casa!

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